去年圍爐煮茶大火的時(shí)候，小編還在擔(dān)心天熱了這門(mén)生意要“黃”。
但思路打開(kāi)，從賣(mài)“煙火氣”到賣(mài)“仙氣”，疲憊的年輕人是麻木了還是再度興奮?“神仙下午茶”值不值得我們買(mǎi)單?
仙氣飄飄的“神仙下午茶”
連茶桌都不用換，圍爐煮茶的形式搖身一變，火爐變冰爐，加入食品級(jí)干冰，熱茶變成冷萃茶，烤橘子變成時(shí)令水果，同樣是古風(fēng)滿滿的新中式，卻主打一個(gè)充滿涼意的“仙氣飄飄”。
一夜之間，圍爐冰茶的社交討論度飆升。抖音上，“圍爐冰茶 ”已經(jīng)突破 500 萬(wàn)播放量，而在小紅書(shū)上，也不斷刷新圍爐冰茶的筆記。
相信對(duì)此大家看法不一。
正方觀點(diǎn)
非常應(yīng)季，擺拍氛圍感很強(qiáng)，很"出片";茶飲比較健康，和咖啡一樣，泡館子的另一種選擇;與年輕人社交場(chǎng)景的適配度較高，活動(dòng)環(huán)境相對(duì)靈活，具有恰到好處的參與感和簡(jiǎn)單的娛樂(lè)性。
反方觀點(diǎn)
“上頭”快“下頭”也快，打卡容易，回購(gòu)難。尤其是當(dāng)這一服務(wù)產(chǎn)品存在著門(mén)檻低、內(nèi)容同質(zhì)化、產(chǎn)品內(nèi)容參差不齊等亂象，更是使得不少消費(fèi)者將這種形式視為 " 一次性體驗(yàn)品 "。
對(duì)此，您怎么看?
圍爐冰茶只是喝茶嗎?
當(dāng)然不止是喝茶!
首先，喝的是不斷創(chuàng)新的中式茶飲儀式感。
儀式感，這個(gè)詞已經(jīng)說(shuō)累了，但重塑中式茶飲的儀式感是值得提倡的事兒。
圍爐冰茶相比圍爐煮茶也在氛圍感上升級(jí)進(jìn)階了。無(wú)論是新中式的美感，還是參與感、茶文化體驗(yàn)、社交屬性，圍爐煮茶都已經(jīng)囊括，唯有“仙氣”是圍爐冰茶帶來(lái)的新的亮點(diǎn)。
想起了《志明與春嬌》里面張志明喜歡把干冰丟進(jìn)馬桶，制造煙霧彌漫的感覺(jué)。
這屆疲憊的年輕人，可能確實(shí)差了那一口“仙氣”，甚至愿意花錢(qián)去買(mǎi)。把水澆到干冰上，就可以擁有仿佛置若仙境的視覺(jué)體驗(yàn)，負(fù)能量似乎也隨之蒸發(fā)而去，讓人享受著治愈又平靜的時(shí)光。
第二，喝的是一方空間帶來(lái)的松弛感。
松弛感，這個(gè)詞也真的說(shuō)累了。
在場(chǎng)景上，圍爐冰茶和圍爐煮茶的場(chǎng)景似乎沒(méi)有太大差別。當(dāng)然，夏日氛圍感也不能僅靠干冰產(chǎn)生的“仙氣”，還得靠一些裝飾和植物來(lái)增色。
有專(zhuān)家表示，圍爐冰茶只適合在院子里進(jìn)行，因?yàn)樵诿芊獾奈葑觾?nèi)揮發(fā)，在從固態(tài)變成氣體的過(guò)程中，會(huì)使空間內(nèi)的二氧化碳濃度升高，不利于呼吸。
所以，這也要求了茶空間做圍爐冰茶需要一個(gè)獨(dú)具情調(diào)的小院子。
木制或竹制的小圓桌、竹編的水壺在圍爐煮茶中已經(jīng)是必備，那么茶器上，從陶器變成玻璃器皿算是最大的改變。
而院子里，若有應(yīng)季花果春生夏長(zhǎng)，配以花花草草、一汪池水打造庭院深深的背景，或更為討喜。
竹簾、紗幕、魚(yú)池、紙傘等，也是具有夏日氛圍感的裝飾，在場(chǎng)景中呈現(xiàn)會(huì)更加逼真、唯美而又不失現(xiàn)代感。
第三，喝的是“朋友圈”社交新場(chǎng)景。
不知您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，身邊有朋友熱衷在各個(gè)新穎的場(chǎng)所打卡，朋友圈的社交場(chǎng)景也頻頻刷新。不同空間也為消費(fèi)者的興趣好愛(ài)、生活情趣構(gòu)筑了一個(gè)新穎的平臺(tái)。
比如圍爐冰茶搭配鮮切水果、中西糕點(diǎn)蛋糕組合，各式各樣的冰粉、冰茶等，還有店家推出了放在冰爐里的冰粽，豐富度非常高。
消費(fèi)者可以針對(duì)顏色、形狀進(jìn)行搭配和擺盤(pán)。在這個(gè)過(guò)程中，充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意和審美，自由地組合和調(diào)配，讓圍爐冰茶更具獨(dú)特的個(gè)性。
還有消費(fèi)者會(huì)特地穿著漢服去打卡圍爐冰茶，漢服佳人與庭院美景相映成趣，每張都是國(guó)風(fēng)大片。
社交網(wǎng)絡(luò)上的圍爐冰茶照片，也是一場(chǎng)審美、攝影的技術(shù)大比拼，試想如果有商家推出“圍爐冰茶攝影大賽”，應(yīng)該會(huì)吸引很多人參賽吧?
圍爐冰茶是“割韭菜”嗎?
有人說(shuō)商家是割一把“韭菜”就跑，小編認(rèn)為不至于，也沒(méi)必要。
目前圍爐冰茶的人均消費(fèi)為65-80元。以福州為例，一份三人套餐，包含一份冰萃茉莉花茶、一份蛋糕、一份中式小點(diǎn)心、一份瓜子和零食若干，還是比較合理。
畢竟對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，圍爐冰茶更多屬于是“蹭流量”的行為，你不蹭，別人也會(huì)蹭。想要分得流量紅利，還是得拼手速呀!
通過(guò)圍爐煮茶、圍爐冰茶等新穎的形式引客流的同時(shí)，相信聰明的商家也會(huì)不斷淬煉自身的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，不少茶館只是將圍爐冰茶作為一個(gè)增加亮點(diǎn)的消費(fèi)項(xiàng)目，但更多還是基于傳統(tǒng)和新中式的結(jié)合，用心在耕耘自身的品牌文化，這樣才不懼熱度褪去。
無(wú)論是煮茶還是冰茶，從始至終賣(mài)的都不止是茶。
忙碌的日子里，偷得浮生半日閑，邀三兩好友品茶，閑聊， 享受一段慵懶漫時(shí)光，想想就覺(jué)得這才是生活啊!
正如于謙說(shuō)：“人活著得有個(gè)好心態(tài) ，才能咂摸出日子的那個(gè)甜味兒來(lái)。”
來(lái)源：茶道CN
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